飲食店・居酒屋は、人手不足が最も深刻な業界の一つです。厚生労働省の調査でも、宿泊業・飲食サービス業の離職率は全産業で最も高く、それだけ労働環境に問題を抱えている職場が多いことを示しています。
「辞めたい」と思っても、「人手が足りない」「繁忙期に辞めるなんて非常識」と言われ、なかなか辞められないのが飲食業界の実態です。しかし、飲食店で働く人にも退職する権利は法律で保障されています。
この記事では、飲食店・居酒屋で働く正社員・アルバイトが退職代行を使って確実に辞める方法を解説します。
飲食店・居酒屋の退職が難しい5つの理由
1. 慢性的な人手不足
飲食業界の有効求人倍率は全産業平均を大きく上回っています。1人が辞めると残ったスタッフの負担が一気に増えるため、「お前が辞めたらみんな倒れる」と引き止めに使われます。
しかし、人員確保は経営者の責任であり、個々のスタッフが人手不足の責任を負う義務はありません。
2. 店長・料理長のパワハラ
飲食業界ではキッチンやホールでの怒声・暴言が「指導」として正当化される風潮が残っています。物を投げる、人前で罵倒する、長時間立たせるといったパワハラが日常的に行われている職場もあります。
3. 深夜勤務と不規則な生活
居酒屋やバーでは深夜2時、3時まで営業することが一般的です。片付けや翌日の仕込みを含めると、帰宅は朝方になることも。不規則な生活が体調を崩す原因になっていますが、「飲食はこういうもの」と我慢させられるケースが多くあります。
4. サービス残業の常態化
開店前の仕込みや閉店後の清掃・レジ締め作業が残業としてカウントされていないケースが多発しています。タイムカードの改ざんや「みなし残業」の名目で残業代が支払われないこともあります。
5. 「辞めたら損害賠償」という脅し
「急に辞めたら代わりのバイトを雇う費用を払え」と脅す経営者がいますが、これは法的根拠のない不当な要求です。通常の退職で損害賠償が認められることはまずありません。
飲食店スタッフの退職に関する法的根拠
民法627条1項：「当事者が雇用の期間を定めなかったときは、各当事者は、いつでも解約の申入れをすることができる。この場合において、雇用は、解約の申入れの日から二週間を経過することによって終了する。」
正社員・アルバイトを問わず、期間の定めのない雇用であれば2週間で退職が成立します。「1ヶ月前に言え」という就業規則があっても、法的には2週間で十分です。
深夜労働と労働基準法
労働基準法第37条：午後10時から午前5時までの深夜労働には、25%以上の割増賃金を支払う義務があります。深夜割増が支払われていない場合、賃金未払いとして労働基準監督署に申告できます。
やむを得ない事由による即日退職
パワハラ、賃金未払い、違法な長時間労働がある場合は、民法628条に基づき即日退職が認められます。飲食業界ではこれらの問題が重複しているケースも多く、即日退職の条件を満たしている場合が少なくありません。
飲食店スタッフの退職代行ケーススタディ
ケース1：パワハラ店長から逃げたい居酒屋の正社員
状況
Aさん（24歳・正社員ホールスタッフ）は居酒屋チェーンに勤務。店長から毎日のように「使えない」「辞めてしまえ」と暴言を浴びせられていたが、いざ退職を申し出ると「人が足りないから辞めさせない」と態度が豹変。3ヶ月以上辞められずにいた。
退職代行の利用
退職エクスプレスに12,800円で依頼。退職届をメール（PDF添付）・電話通知・郵送の3手段で本社人事部宛に送達。パワハラの事実も書面に記載。2週間後に退職が成立した。
ケース2：深夜バイトで体調を崩した大学生
状況
Bさん（21歳・アルバイト）は居酒屋の深夜シフトで週4日勤務。不規則な生活で体調を崩し、大学の出席率も下がっていた。店長に辞めたいと伝えたが「シフトが埋まるまで待って。代わりのバイトを自分で探せ」と言われた。
退職代行の利用
退職エクスプレスに9,800円で依頼。退職届を送達し、体調不良を理由にシフトに入ることなく2週間後に退職が成立。代わりのバイトを探す義務はアルバイト個人にはないことを確認できた。
飲食店の退職、まるごと代行します
退職届の作成・送付・電話通知を全て代行。パート9,800円、正社員12,800円、全額返金保証付き。
飲食店スタッフが退職代行を使う際の注意点
制服・エプロンの返却
貸与された制服、エプロン、名札などは洗濯した状態で郵送返却できます。クリーニング代を請求されることがありますが、通常の洗濯で返却すれば十分です。
最後の給料と深夜割増
退職しても働いた分の給料は必ず支払われます。深夜割増賃金が正しく計算されているか確認してください。未払いがある場合は、過去2年分（2020年4月以降は3年分）まで遡って請求できます。
まかない代の天引き
まかない代が給料から天引きされている場合、退職月の精算を確認してください。過大な天引きは労働基準法第24条（賃金全額払いの原則）に違反する可能性があります。
チェーン店と個人店の違い
チェーン店：本部の人事部門が退職届の送達先。組織的に処理されるため比較的スムーズ。
個人店：オーナー兼店長が雇用主。少人数のため引き止めが強い傾向があるが、退職の権利に違いはない。
退職後のキャリア選択肢
飲食業界の経験は意外と多くの分野で活かせます。
- 別の飲食店：労働環境の良いチェーンや福利厚生の充実した企業への転職
- 食品メーカー：食の知識を活かした営業・品質管理
- ホテル・ブライダル：接客経験を活かしたホスピタリティ業界
- 接客・販売業：コミュニケーション能力を活かした小売業
- 事務職：飲食業の経験は柔軟性と忍耐力の証明になる
- 調理師として独立：調理師免許を持っていれば開業の道も
飲食業界の離職率が高いのは、業界全体の問題です。あなたの能力や忍耐力の問題ではありません。より良い環境を求めることは当然の権利です。
退職エクスプレスの料金と特徴
- パート・アルバイト：9,800円
- 正社員・契約社員：12,800円
- LINE完結で即日対応可能
- 全額返金保証付き
- 退職届はメール・電話・郵送の3手段で送達
飲食店・居酒屋で「辞めたいのに辞められない」という方、まずはLINEでお気軽にご相談ください。退職届の作成から送付まで全面サポートします。
よくある質問
飲食店のアルバイトでも退職代行を使えますか？
使えます。飲食店のアルバイトも民法627条が適用されます。退職届を提出すれば2週間で退職が成立します。退職エクスプレスではパート・アルバイトの方に9,800円で対応しています。
店長に直接言い出せません。退職届はどうやって届けますか？
退職エクスプレスではメール（PDF添付）・電話通知・郵送の3手段で退職届を届けます。店長と直接対面する必要はありません。チェーン店の場合は本部の人事部門に送達することも可能です。
繁忙期でも退職できますか？
法的には繁忙期であっても退職の権利は保障されています。会社側が「繁忙期だから辞めさせない」ということは法的に認められません。
制服のクリーニング代を請求されることはありますか？
制服のクリーニング代を退職者に請求することは一般的ではなく、法的にも疑問があります。通常は洗濯した状態で返却すれば十分です。